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清熱解毒的2種湯

時間:2019-03-25  來源:  作者: 我要糾錯


清熱解毒的湯

1、枸杞苗豬肝湯

功效:枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫(yī)認為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱解毒、滋陰明目的作用。

材料:豬肝、枸杞苗、生粉、鹽、香油、生抽、姜絲、植物油、枸杞苗。

做法:豬肝反復用清水沖洗幾遍,然后加清水和料酒浸泡1個小時。將枸杞苗洗干凈,摘去老桿待用。一個鐘頭以后,將豬肝再次清洗,然后切成薄片。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。將以上調料與豬肝拌勻,然后碼味15分鐘。將豬肝放在沸水中焯至豬肝表面變色,撈出待用。鍋內重新?lián)Q過清水,加入生姜,再滴兩滴植物油。水開后將瀝干水分的枸杞苗倒入鍋內,小火煮沸。之后再加入豬肝,小火燉煮3-5分鐘,之后加入鹽調味,再滴兩滴香油。

2、豬骨頭西洋參湯

功效:西洋參性涼而補,清熱解毒,加上豬骨煲成的濃湯的味道好,營養(yǎng)豐富。

材料:扇子骨200克,尾脊骨200克,碎骨200克,西洋參50克,蔥結1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,。

做法:將扇子骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質,都要抹掉。然后將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入西洋參、蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至3小時后出湯,即好。


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