飲食有節(jié)是什么意思？我們經(jīng)常聽(tīng)到飲食有節(jié)這句話(huà)，就淺層意義上理解飲食有節(jié)制。其實(shí)，中醫(yī)對(duì)此的解釋并非這么單一。接下來(lái)就看看飲食有節(jié)，中醫(yī)是如何解讀的吧。
飲食有節(jié)，醫(yī)生有句名言：“飲食七分飽，無(wú)病活到老”。切忌暴飲暴食，饑飽勞困，以免損傷脾胃。醫(yī)生告誡：“飲食自倍，腸胃乃傷”。一日三餐，七分為宜。早餐宜早，質(zhì)量應(yīng)高，以富含蛋白質(zhì)，碳水化合物和糖分之類(lèi)為主；午餐宜好；晚餐宜少。夜餐并不好，即是需要，也應(yīng)少，以免影響睡眠和損傷脾胃。中醫(yī)有“胃不和則臥不安”之論。做到定時(shí)定量，饑而食，食勿過(guò)飽，未飽即止，才是正好；渴而飲，飲勿過(guò)多，頻頻常飲，才為科學(xué)。
節(jié)到什么程度才算“節(jié)制”了飲食呢？名醫(yī)龔延賢就在其《壽世保元》著作中說(shuō)“食宜半飽無(wú)兼味，可壽也”，這大概是“半飽者壽”這一養(yǎng)生名言的來(lái)由所在�！肚Ы鸱健穭t認(rèn)為要“饑中飽，飽中饑”，大概也是半飽之意。后來(lái)又有七八分飽之說(shuō)，即略有飽感，還能吃，但不撐；現(xiàn)在，食物太富裕了，所以，又有條件再放寬一點(diǎn)諺語(yǔ)“夜晚減一口，活到九十九”。
飲食有節(jié)助長(zhǎng)壽
老中醫(yī)認(rèn)為，調(diào)節(jié)飲食以養(yǎng)脾胃，這是老年人健身的主要因素。他們喜愛(ài)吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的五谷雜糧，更愛(ài)吃蔬菜、豆類(lèi)、水果，而魚(yú)與肉吃的較少。雖有個(gè)別偏食魚(yú)肉的，也是葷素搭配，從不過(guò)嗜。他們的食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)是：一不過(guò)飽、二不過(guò)咸、三不過(guò)甘、四不過(guò)肥、五不偏食。還有早餐好、中餐飽、晚餐少等。有些老中醫(yī)把清代袁枚的詩(shī)作為食養(yǎng)之鑒，即“多壽只緣餐食少，不飽真是卻病方�！�
飲食有節(jié)五要點(diǎn)
第一個(gè)字是“少”。國(guó)醫(yī)大師球裘沛然養(yǎng)生的第一條就是少吃。
第二個(gè)字是“雜”。現(xiàn)在很多養(yǎng)生專(zhuān)家的說(shuō)法不一，有的人說(shuō)要吃牛奶，有的人說(shuō)要吃豆腐，弄得老百姓簡(jiǎn)直無(wú)所適從。而《黃帝內(nèi)經(jīng)》里很簡(jiǎn)單：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充�！蔽骞�、五果、五畜、五菜雖然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行歸成五類(lèi)，用味道來(lái)分，就是酸苦甘辛咸，用五性來(lái)分，就是寒熱溫涼平五類(lèi)。意思也是要吃得雜，什么都吃一點(diǎn)。人體實(shí)際上有一種自我選擇食物的能力，中醫(yī)有“胃以喜為補(bǔ)”，身體缺什么，胃是知道的，它會(huì)喜歡、想吃這個(gè)東西（也可是中藥湯劑）。那么假如糖尿病的人特別想吃糖、甜味的東西，怎么辦？正確的做法應(yīng)該是控制，而不是禁止。糖尿病飲食原則中第一要控制熱量攝入（熱量最多的是脂肪、油，然后是糧食），當(dāng)然還需配合每天不少于30分鐘的中等強(qiáng)度身體活動(dòng)。
“雜”主要有三個(gè)意思。葷素搭配，以素為主；粗細(xì)搭配，以粗為主，粗糧和細(xì)糧搭配，但是以粗糧為主；酸堿搭配，以堿為主。其中食物酸堿比較難把握，那么我教你兩句話(huà)：第一句，除了牛奶以外的動(dòng)物類(lèi)食品絕大部分是酸性食品，第二句，除了米面以外的植物類(lèi)食品絕大部分是堿性食品。酸性食物、堿性食物都要吃，但堿性食物我們多吃點(diǎn)，酸性食物少吃點(diǎn)，這就是“雜”。
第三個(gè)字是“淡”。“淡”有三意：第一個(gè)少鹽，一天鹽的攝入量應(yīng)該在6克以?xún)?nèi)；第二少油，一天油的攝入量應(yīng)該在25克以?xún)?nèi)；第三少糖，一天糖的攝入量應(yīng)該在20克以?xún)?nèi)。
第四個(gè)字是“溫”。溫有兩個(gè)意思，第一個(gè)意思是不要吃太燙、太涼的東西，而是吃溫?zé)釚|西；第二個(gè)意思，是吃低熱量的東西，不吃高熱量的東西。意大利科學(xué)家研究表明，60歲以上的老人每天的熱量攝入量在700卡路里以?xún)?nèi)是最健康的，這類(lèi)人也容易長(zhǎng)壽。食品熱量高低是相對(duì)而言的，蔬菜類(lèi)和肉類(lèi)相比，肉類(lèi)的熱量高；肉類(lèi)相比，紅肉的熱量比白肉的熱量高。另外，烹飪方法不同，熱量也不同，比如說(shuō)同樣一種肉，烤、炸、煎的熱量就高，蒸、煮、燉的熱量就低。
第五個(gè)字“慢”。孔夫子說(shuō)“食不語(yǔ)，寢不言”，做任何事情一定要專(zhuān)一，吃飯就是一心吃飯，慢慢品味，自然能慢下來(lái)。
飲食有節(jié)并非簡(jiǎn)單節(jié)制攝入食物，你明白了嗎？
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