石斛又名萬(wàn)丈須，是中國(guó)歷史上最悠久的中藥養(yǎng)生品之一，在我國(guó)現(xiàn)存最早的藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載：“石斛味甘平，主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞、羸瘦、強(qiáng)陰。久服厚腸胃，輕身延年。”它還被歷代名醫(yī)推崇為上醫(yī)良藥，有較高的藥用價(jià)值。
由于石斛能夠益胃生津，滋陰清熱，在臨床上主要用于治療熱病津傷、口干煩渴、胃陰不足、食少干嘔，病后虛熱不退、陰虛火旺等。現(xiàn)代研究證明，石斛有一定解熱鎮(zhèn)痛作用；能促進(jìn)胃液分泌，助消化；有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
石斛使用劑量一般為每天6~12克，鮮品加倍（15～30克），可單用，也可復(fù)方使用，熬膏，入丸、散都可。如果單用石斛，煎煮后效果更好。同時(shí)，石斛也能同肉類(lèi)一起煲湯，或者煮銀耳、米湯等，但煎煮的時(shí)間要比普通食物稍久。
大家在市面上買(mǎi)到的石斛，多是卷好的，可以先用剪刀把干的卷在一起的石斛剪成小段，略泡一會(huì)兒后，大火燒開(kāi)調(diào)至小火，煎10分鐘左右。此外，石斛和其他藥物合用時(shí)，屬于先煎藥。
需要提醒的是，沒(méi)有任何不適者，不建議長(zhǎng)期使用石斛。因?yàn)槭幮晕⒑�，脾胃虛寒（胃酸分泌過(guò)少者），熱病早期陰未傷者（還沒(méi)有出現(xiàn)大渴、大汗等體液損失的情況），濕溫病未化燥者（溫濕病濕邪難化，過(guò)度滋陰會(huì)使?jié)裥半y去）等應(yīng)慎重服用。若有慢性疾病或正在服用其他藥物，要先咨詢(xún)醫(yī)師或藥師，避免自行服用。
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