枸杞子是茄科落葉灌木枸杞的干燥成熟果實，夏、秋季節(jié)果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗，或熱風(fēng)低溫烘干后使用。明代《藥鑒》指出：枸杞子“滋陰，不致陰衰;興陽，常使陽舉”。作為一種陰陽雙補(bǔ)的滋補(bǔ)佳品，幾千年來受到人們的廣泛推崇和使用。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為枸杞子為滋補(bǔ)扶正良藥，其性甘味平，不寒不熱，歸肝腎二經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精抗衰、潤肺明目、強(qiáng)筋健骨等功效。適用于虛勞精虧，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明，遺精陽痿，氣虛體弱等病癥，對陰陽兩虛都具有明顯的補(bǔ)益作用。
枸杞子不僅有較高的經(jīng)濟(jì)價值，而且還有較豐富的營養(yǎng)成分。現(xiàn)代中藥藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子中含有多種化學(xué)成分，在治療與保健中發(fā)揮不同的作用，其中主要包括：蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素以及銅、鐵、鋅、錳、鎂、鉻等多種人體所必需的營養(yǎng)成分。據(jù)食品專家們科學(xué)分析，每100克枸杞子中，約含蛋白質(zhì)4克，脂肪0。8克，碳水化合物19。3克，粗纖維2。7克，鈣55毫克，磷86毫克，鐵1。4毫克，胡蘿卜素8。6毫克，維生素B10。52毫克，維生素B60。13毫克，尼克酸1。9毫克，維生素C34毫克。因此，枸杞子的營養(yǎng)成分是非常豐富的。
枸杞子的成分構(gòu)成，使它具有多方面的功效：1。補(bǔ)腎強(qiáng)身、消疲醒神;2。降脂降糖、保肝護(hù)肝;3。養(yǎng)血美顏、抗衰防老;4。增強(qiáng)免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞;5。明目潤肺、延年益壽�？捎糜诙喾N疾病的輔助治療，如陽痿遺精、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各種貧血、肝病、眼疾及癌癥的防治。還常用于老年人抗衰防老及婦女的美容養(yǎng)顏。
枸杞子無毒，食用起來比較方便。既可生吃，也可熟食，既可單獨服用，也可以與其它藥物一起服用。下面介紹枸杞子的幾種常用功效、用法及其適應(yīng)癥。
益精補(bǔ)腎
枸杞燉羊肉
取羊肉1000克，整塊放入開水鍋內(nèi)煮透，撈出用冷水洗凈，切成3厘米長的方塊。鍋熱后放羊肉，用姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒透后一齊倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子20克，以及蔥、鹽等佐料。鍋開后加蓋，用小火燉，至羊肉熟爛為好。此膳有益精補(bǔ)腎、壯陽強(qiáng)身之功。適用于陽痿、早泄、月經(jīng)不調(diào)、性欲減退等癥。
杞麥蒸仔雞
枸杞子15克，麥冬30克，仔母雞1只，蔥、生姜、精鹽、料酒、胡椒面、味精各適量。將仔母雞宰殺后，用熱水煺毛，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，蔥切成段，姜洗凈后切片。將仔母雞放入開水鍋中稍煮，撈出后放涼水中沖洗干凈，瀝盡水分。將枸杞子、麥冬裝入雞腹內(nèi)，再將雞腹部朝上，放入盆中，再加蔥、生姜、精鹽、料酒、胡椒面，將盆蓋好，用濕綿紙封住盆口，上籠蒸兩小時左右取出。將封盆口的綿紙揭去，揀去姜片、蔥段，再加入味精，調(diào)好味即可。此膳有滋腎養(yǎng)陰、補(bǔ)虛生精的作用。適用于房勞過度所致腎精虧虛、體虛乏力、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y。
降壓護(hù)肝
天麻枸杞瘦肉粥
天麻、枸杞子各12克，豬瘦肉、粳米各100克，精鹽少許。將天麻、枸杞子洗凈，天麻切成薄片，豬瘦肉洗凈，切成絲狀，粳米淘洗干凈。粳米入鍋，加清水1000毫升，置武火上燒沸騰后，再加入天麻、枸杞子、豬瘦肉、精鹽，如常法煮粥，粥熟即成。此膳有滋陰潛陽、平肝降壓的作用。適用于高血壓病之肝腎陰虛型，癥見頭暈?zāi)垦Ｕ摺?
枸杞雞骨草茶
枸杞子10克，雞骨草20克，白糖10克。構(gòu)杞子洗凈，雞骨草洗凈后切成5厘米長的段。把枸杞子、雞骨草放入燉盅內(nèi)，加水適量，用武火煮沸騰，再用文火煎煮15分鐘，除去藥渣，加入白糖拌勻即成。本方清肝利膽、養(yǎng)陰解毒、化積利水。適用于慢性病毒性肝炎、肝硬化等輔助治療。
抗衰防老
人參枸杞酒
人參20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。將人參烘烤切片，枸杞子去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸騰，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。白酒裝入壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞子的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10～15日，每日搖一次，泡至藥味盡溢出，取出藥袋，用細(xì)布濾除沉淀物，加入冰糖攪拌均勻，再靜置過濾，澄清即成。此酒有強(qiáng)壯抗老、補(bǔ)陰血、烏須發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、通經(jīng)作用。適用于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱等。
抗衰養(yǎng)顏湯
田雞腿肉60克，豬腰一對，魚鰾膠12克，枸杞子15克，生姜、精鹽適量。將用料洗凈，魚鰾膠泡軟，豬腰去筋膜洗凈，加水適量，文火煮約兩小時，加精鹽調(diào)味即可。吃肉喝湯，隨量食用。本藥膳可旺氣血，去皺紋，美顏容。適用于體弱、早衰及中老年人體虛畏寒、婦女產(chǎn)后等。
養(yǎng)血明目
花生杞棗雞蛋湯
花生仁100克，枸杞子15克，紅棗15克，雞蛋兩個，紅糖適量。先將花生仁、枸杞子、紅棗、雞蛋放入鍋里同煮，待雞蛋煮熟后去殼，再煮5～8分鐘即可。吃蛋、喝湯，每日一次，連續(xù)服用5～10天�？梢砸鏆怵B(yǎng)血、滋陰潤燥，適用于各種貧血及婦女月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后體虛等。
枸杞爆肝尖
取枸杞子30克，平均分成兩份。一份煎汁30毫升，一份放在碗中蒸30分鐘。將250克豬肝切成薄片，用蛋清、水、淀粉和適量細(xì)鹽拌勻，將鍋燒熱，用豬油過一下，至豬肝發(fā)亮?xí)r撈出。倒出余油，把調(diào)料和蒸熟的枸杞子下鍋，同時倒入枸杞汁，用勺攪勻，入肝尖爆炒。此膳有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目的功效。
動物實驗研究證明枸杞子安全、無毒，可以長期食用，但是正常情況下，一般來說，健康成年人每天吃10克左右的枸杞子比較合適，最好不要超過30克。盡管枸杞子具有很好的滋補(bǔ)和防治疾病的作用，但對于正在患感冒發(fā)燒，身體有炎癥、消化不良、腹瀉的病人最好別吃。另外，在購買枸杞子時，要防止有些不法商人把那些質(zhì)量比較差甚至偽劣的東西，用一些特有的染料加工處理，冒充成正規(guī)的枸杞子，以達(dá)到營利的目的。這些枸杞子很有可能重金屬含量比較高，吃了以后對人體有很大的不良反應(yīng)，要非常注意。
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