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開心果是許多人都愛吃的堅(jiān)果，不光美味，還富含礦物質(zhì)、維生素、抗氧化劑等健康營養(yǎng)成分。近期，美國加州大學(xué)圣迭戈分校研究人員發(fā)現(xiàn)，開心果還能起到助力健康減肥的功效，成為新的減肥秘密武器。上述研究成果發(fā)表在近期出版的《營養(yǎng)素》學(xué)刊上。

研究人員跟蹤94名成年人減肥情況。這些成年人有的比較苗條、比較勻稱，有的偏胖。他們參加相同的減肥計(jì)劃，但其中一半人每天吃43克左右的開心果，另一半人不吃開心果。研究人員發(fā)現(xiàn)，參加減肥計(jì)劃者體重都有所下降，但每天吃43克開心果的人體重減輕的同時(shí)呈現(xiàn)出更好的身體健康狀況，特別是血壓保持在較低水平。此外，開心果富含膳食纖維，有利于消化，而且吃開心果后能帶來明顯的飽腹感，讓人不太容易餓。

此前，美國加州大學(xué)洛杉磯分校人類營養(yǎng)中心研究人員開展的另一項(xiàng)研究也得出類似結(jié)論。研究人員對(duì)連續(xù)12周堅(jiān)持低熱量飲食的兩組研究對(duì)象進(jìn)行跟蹤，其中一組研究對(duì)象每天吃220千卡的椒鹽餅干，另一組研究對(duì)象每天吃240千卡的開心果。在研究進(jìn)入第4周時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)每天吃開心果的一組研究對(duì)象體重指數(shù)下降，而每天吃椒鹽餅干的一組研究對(duì)象體重指數(shù)沒有變化。研究人員還發(fā)現(xiàn)，每天吃開心果的一組研究對(duì)象體內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平也有所改善�！�

（趙乾錚）