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夏天適合糖尿病人吃的涼拌菜

時(shí)間:2019-03-25  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


夏季炎熱,很多人都沒(méi)什么食欲,清爽可口、簡(jiǎn)單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角,本期,我給大家推薦幾樣適合在夏天吃的涼拌菜。

涼拌黃瓜。黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來(lái)涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。

涼拌藕片。藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,天熱吃點(diǎn)脆甜的藕片,不僅開(kāi)胃爽口,還有清火潤(rùn)燥的功效。藕經(jīng)過(guò)焯水,性由涼變溫,有養(yǎng)胃健脾的功效。姜汁藕片就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

涼拌土豆絲。土豆不僅富含鉀元素,還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質(zhì)以及維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。此外,土豆里富含膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝,具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比,土豆焯水后涼拌,清脆可口,如醋拌土豆絲。

涼拌苦瓜?喙现械目喙线昂皖愃埔葝u素的物質(zhì)有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品?喙线昂涂辔端剡能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃,有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤(pán)苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

涼拌萵筍。萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化液分泌,增進(jìn)食欲。萵筍中有很多無(wú)機(jī)鹽、維生素成分,含鉀量也較高,對(duì)控制高血壓有益,同時(shí)它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、甚至情緒調(diào)節(jié)也都有影響。天熱時(shí)來(lái)一盤(pán)清爽的醋拌萵筍,有助于消除緊張,緩解壓力,增強(qiáng)食欲。

涼拌芹菜。芹菜有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃芹菜能增強(qiáng)抵抗力,尤其在夏季,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

最后,需要提醒的是,除了黃瓜,其余幾樣菜都需要在沸水中焯一下,撈出瀝水后,再根據(jù)自己的口味,加入鹽、醋、大蒜等進(jìn)行調(diào)味即可。

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