韭菜富含維生素、尼克酸、鈣、鐵和硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有纖維素、胡蘿卜素和硫化合物等有益成分，不僅有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能開胃、增強(qiáng)體力、殺菌消炎、防止便秘和美白護(hù)膚等。不過韭菜味辛性溫，孕婦、易上火者和抵抗力差者等是不能食用的。
那么，食用韭菜時(shí)要注意什么？
孕婦忌食：韭菜性溫味辛，有活血化瘀的功效，對(duì)子宮會(huì)有興奮的作用。孕婦平時(shí)最好不吃韭菜，以免引起胎動(dòng)不安甚至流產(chǎn)。
易上火者忌食：韭菜是一種溫補(bǔ)性質(zhì)的食物，易上火者本身體質(zhì)偏熱，食用韭菜后容易引起或加重口干、舌燥、生瘡或便秘等上火的癥狀。
抵抗力差者忌食：兒童或老人等抵抗力差的人本身容易上火，進(jìn)食性溫的韭菜可能會(huì)引起上火的癥狀。
消化不良者忌食：韭菜是一種高纖維食物，不容易被人體消化。大病初愈或體質(zhì)較差等消化不良者不能吃韭菜，以免引起或加重消化不良的癥狀不利健康。
腸胃不適者忌食：韭菜中存在著大量能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)但是卻不容易被人體消化的膳食纖維，胃腸不適者食用韭菜會(huì)加重對(duì)胃腸壁的刺激而引起腹瀉的癥狀。
不搭配牛奶一起吃：韭菜中存在草酸物質(zhì)，牛奶中含有大量的鈣質(zhì)。用韭菜搭配牛奶一起吃會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成草酸鈣，不僅不利于人體對(duì)牛奶中鈣質(zhì)的吸收，還可能引起腎結(jié)石或膽結(jié)石等臟器結(jié)石癥。
不搭配白酒一起吃：韭菜性質(zhì)溫?zé)幔軌殃�，白酒性質(zhì)辛烈火熱，能促進(jìn)血液循環(huán)。用韭菜搭配白酒一起吃會(huì)大大加重體內(nèi)的熱性和火氣，很容易對(duì)身體造成傷害。
不搭配牛肉一起吃：韭菜味辛性溫，有溫中補(bǔ)陽的功效。牛肉味甘也性溫，有益氣壯陽的功效。兩種食物都性溫且能助陽，一起吃會(huì)加重體內(nèi)的火氣容易引起長(zhǎng)痘或牙齦腫痛等上火的癥狀。
不搭配蜂蜜一起吃：韭菜中含有豐富的維生素c，蜂蜜中存在著能破壞維生素c的礦物質(zhì)，用韭菜搭配蜂蜜一起吃會(huì)降低韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，韭菜是一種高纖維蔬菜，有洗腸的功能，蜂蜜也有潤(rùn)腸利便的功效，二物一起吃可能會(huì)引起腹瀉的癥狀。
不搭配醋一起吃：韭菜中含有極其豐富的胡蘿卜素，醋中含有破壞胡蘿卜素的物質(zhì)，用韭菜搭配醋一起吃會(huì)降低韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
韭菜味辛性溫且富含膳食纖維，孕婦、易上火者、抵抗力差者、消化不良者和腸胃不適者平時(shí)不能吃韭菜。韭菜中含有草酸、豐富的維生素c和大量的胡蘿卜素等物質(zhì)，平時(shí)不能搭配牛奶、白酒、牛肉、蜂蜜和醋一起吃，以免引起上火和結(jié)石癥或者降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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