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多吃蔬菜好處多 “白菜”的營養(yǎng)價(jià)值又有什么呢?

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


白菜是我們餐桌上很常見的一種蔬菜,可用于炒、燉和拌等,可以配菜也可以做餃子餡兒等,食用花樣非常多,被人們親切的稱為百菜之王。白菜營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等物質(zhì)。

那么,白菜的營養(yǎng)價(jià)值具體是怎樣的呢?

1、營養(yǎng)價(jià)值

每100克大白菜中含13卡熱量、1克蛋白質(zhì)、1克膳食纖維、10微克胡蘿卜素、0.02毫克維生素b1、微量的維生素b3、0.06毫克維生素e、39.9毫克鈉、12毫克鎂、0.08毫克錳、0.01毫克銅、0.04微克硒、95.6克水分、0.1克脂肪、2.9克碳水化合物、42微克維生素a、0.01毫克維生素b2、8毫克維生素c、109毫克鉀、29毫克鈣、0.3毫克鐵、0.15毫克鋅、21毫克磷和0.6微克碘,營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的,營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

2、藥用價(jià)值

白菜的藥用價(jià)值也很高,功效很多。白菜水分含量高達(dá)95%,同時(shí)還含有大量的膳食纖維,經(jīng)常食用的話是能刺激腸胃蠕動、幫助消化和預(yù)防大腸癌或便秘等疾病。白菜中含有豐富的維生素c,是蘋果和梨子維生素c含量的4到5倍,經(jīng)常食用能很好的防治維生素c缺乏引起的壞血病和牙齦出血等疾病。中醫(yī)認(rèn)為白菜味甘性寒,所以能有效的防治口渴煩熱、咳嗽痰多和感冒發(fā)燒等疾病。白菜還有養(yǎng)胃生津的功效,把白菜搗爛取汁與百合和麥冬加水煎服,能很好的防治胃陰虧虛引起的胃隱痛等癥。

3、美容價(jià)值

白菜含有豐富的水分、維生素c和維生素e等,如果我們經(jīng)常食用,不僅可以為身體補(bǔ)水,還能防治皮膚暗沉萎黃等癥起到護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。白菜屬于低脂低熱食品,還含有大量的膳食纖維,我們經(jīng)常吃它的話是可以加快體內(nèi)新陳代謝從而起到消脂減肥的作用。白菜中含有生物活性成分吲哚-3-甲醇,該成分和白菜在胃中形成的多種代謝產(chǎn)物能產(chǎn)生抗雌激素生物效應(yīng)從而有效的抗癌和抗腫瘤,所以白菜是能有效防治子宮內(nèi)膜癌、宮頸癌和乳腺癌等疾病的,對女性的美體健康非常有意義。

白菜含有豐富的粗纖維、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類、維生素和多種微量元素如鈣、鐵和磷等,營養(yǎng)價(jià)值是很高的。同時(shí),白菜藥用和美容價(jià)值也很突出,能潤腸通便、預(yù)防壞血病等癥、清熱解毒和生津養(yǎng)胃,還能護(hù)膚養(yǎng)顏、消脂減肥和防治乳腺癌等女性疾病。

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