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（1）高血壓患者

每天生飲胡蘿卜汁，每次100毫升，每日2次，30天為1療程。

（2）便秘者

胡蘿卜擠汁，兌蜂蜜適量，每次80毫升，每日早晚各1次。

（3）夜盲癥、角膜干燥癥者

取胡蘿卜250克，豬肝250克，炒食，每日1次，7日為1療程。

（4）百日咳者

取胡蘿卜200克，紅棗（連核）13枚，水煎服，每日1次。

（5）水痘患者

取胡蘿卜200克，荸薺100克，栗子150克，芫荽（香菜）150克，水煎服，每日1劑。

（6）頭皮瘙癢及多屑者

取胡蘿卜200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量，文火燉，每日1次。此道胡蘿卜燉豬排還有美容美發(fā)作用。

每天攝入適量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風的危險。因為菠菜和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，從而保持腦血管順暢。

胡蘿卜玉米須等泡茶可消腫

將胡蘿卜、蘋果切成片，加玉米須煮水當茶飲，可利尿消腫。

治小孩消化不良

將胡蘿卜煮爛，加入適量紅糖一起食用，一日兩次，每次1～2兩，幾天后即可收到較好的效果。