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夏天雖然熱，也需吃些溫補(bǔ)食物，讓身體擺脫疲勞，提起精神，更好的工作，今天這款雞腿燒土豆，紅燒做法，配上最愛的土豆，肉香味侵入土豆中，面香好吃。

【溫補(bǔ)提神食譜雞腿燒土豆】

主料：雞腿2個(gè)、土豆2個(gè)、

輔料：油適量、鹽4g、冰糖10g、小蔥3根、姜10g、料酒4ml、

步驟：

1、準(zhǔn)備雞腿，洗凈切塊，土豆兩個(gè)，冰糖適量。

2、準(zhǔn)備蔥段和姜片。

3、清水中放少許料酒。

4、將雞腿放入焯至出血沫。

5、雞塊投洗干凈，控干，土豆去皮。

6、炒鍋放底油燒熱。

7、下入冰糖熬糖色。

8、炒至冰糖呈棕色。

9、迅速下入雞腿塊翻炒，至都掛滿糖色。

10、下入蔥段和姜片。

11、翻炒，將雞肉表面的水分都煸出去。

12、加入溫水。

13、加入土豆塊，放一個(gè)蔥結(jié)。

14、燒制過程中放入大約4克的鹽。

15、至湯汁收干，雞腿肉很容易熟。

16、出鍋裝碗。

小貼士

雞腿肉是比較容易熟的，炒完和土豆一起放都可以的，一起都熟了。

炒糖色注意火候，動作要快，糖會瞬間變色的。

雞腿的營養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)抵抗力

雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、調(diào)節(jié)體質(zhì)

雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。