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乳癌是女性朋友的健康大敵，它的發(fā)病原因很多。如：不健康的飲食習(xí)慣、生活方式，精神抑郁和過度緊張等。下面我們看看哪些食物可預(yù)防乳腺癌？

哪些食物可預(yù)防乳腺癌

1、核桃

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，《營(yíng)養(yǎng)與癌癥》雜志刊登美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，每天吃2盎司（約合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危險(xiǎn)降低50%。

新研究中，科學(xué)家通過實(shí)驗(yàn)鼠實(shí)驗(yàn)研究了核桃的抗癌作用。研究人員通過給懷孕母鼠吃核桃探索了核桃對(duì)子宮中小鼠的影響，另外還研究了實(shí)驗(yàn)鼠從出生到成年期各個(gè)階段吃核桃與腫瘤發(fā)生危險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)性。新研究負(fù)責(zé)人伊萊恩·哈德曼博士表示，研究結(jié)果表明，喂食核桃的實(shí)驗(yàn)鼠 不僅癌癥危險(xiǎn)降低，而且即使發(fā)生了腫瘤，其數(shù)量更少，形態(tài)更小。

2、海帶

海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。而科學(xué)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等海藻類食物有關(guān)。同時(shí)，紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預(yù)防乳腺癌的美食。

3、大豆食品

適量食用大豆食品才最有利于幫助預(yù)防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和復(fù)發(fā)率。

有研究指出，每天大豆蛋白的攝入量達(dá)到11克時(shí)，其防癌功效最強(qiáng)。超過這個(gè)量，效果不但沒有增加，反而可能會(huì)降低。研究還同時(shí)指出，攝取大豆蛋白最好選擇豆腐、毛豆、無糖豆奶等天然食物，而非調(diào)味豆奶、豆制甜點(diǎn)等加工產(chǎn)品。

4、獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，也是預(yù)防乳腺癌的水果之一。因?yàn)楂J猴桃富含維生素c，是橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。而且獼猴桃的某些物質(zhì)可以阻斷亞硝胺生成，是防癌的好水果，可以有效預(yù)防女性乳腺癌。

5、芒果

研究發(fā)現(xiàn)，芒果有預(yù)防乳腺癌的功效，因?yàn)槊⒐�中含有多酚，特別是其中的生物活性成分丹寧（多酚的一種）可以打破癌細(xì)胞分裂周期，也因此，芒果對(duì)于預(yù)防乳腺癌的效果極佳。

6、山楂

山楂可以開胃、降低血脂，還可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，還富含維生素c，可以有效預(yù)防女性乳腺癌的出現(xiàn)。

7、紅皮果蔬

專家經(jīng)過研究，發(fā)現(xiàn)“紅皮”水果和蔬菜可以預(yù)防乳腺癌。因?yàn)�，其中的某些植物成分可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)，還可以降低腫瘤細(xì)胞對(duì)雌激素的反應(yīng)能力，預(yù)防乳腺癌。因此，紅蘋果、葡萄都可以有效預(yù)防乳腺癌。

8、柑橘

柑橘類的水果如橘子、柚子、橙子、檸檬都富含維生素c，可以抑制亞硝胺生成，達(dá)到預(yù)防女性乳腺癌的功效。

適合乳腺癌患者的5款食療方

山藥燉老鴨

配料鴨子1只，雞內(nèi)金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。

制法宰殺鴨子，去毛、爪及內(nèi)雜，洗凈切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內(nèi)金，一并用紗布包好扎緊。沙鍋加水，放入鴨塊、料酒、姜塊、胡椒、藥包、鹽和蔥段等，用大火煮沸，改小火燉2小時(shí)，加味精調(diào)味，即可食用。

功能理氣散結(jié)，健脾滲濕。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運(yùn)中化濕；雞內(nèi)金，導(dǎo)滯和胃，消聚化積；橘葉，疏肝理氣，專消乳辟；鴨肉，含人體必須氨基酸、蛋白質(zhì)，能滋陰補(bǔ)虛，利水化濁。故本膳可用于乳腺癌的康復(fù)需要。

金香鯽魚湯

配料廣郁金10克，制香附6克，當(dāng)歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條（約300克）。

制法先將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)雜，并將郁金、陳皮、香附、白芍、當(dāng)歸等用布包后扎口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜，煮沸15分鐘，加味精、胡椒？僦？分鐘，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。

功能理氣疏肝，化淤軟堅(jiān)。本膳用郁金、香附，疏肝理氣，活血行滯；當(dāng)歸、白芍，養(yǎng)血斂肝，順養(yǎng)肝體；陳皮，健脾化痰，理氣和中；鯽魚，含蛋白質(zhì)、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養(yǎng)血和血，理氣散結(jié)，能消而不伐。

海帶忍冬牛肉煲

配料海帶50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

制法牛肉切成塊，海帶水發(fā)、洗凈并切絲，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙鍋，加水、姜塊、蔥卷、料酒，先用大火煮沸，撈去浮沫、姜、蔥，加鹽、胡椒、咖喱粉（少許），用小火燉2小時(shí)，再加味精調(diào)味即可。

功能軟堅(jiān)散結(jié)，清熱解毒。本膳用海帶，軟堅(jiān)散結(jié)，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消腫作用；忍冬藤，有清熱解毒、消炎殺菌的作用；牛肉，含蛋白質(zhì)、鉀、氨基酸、鈣、磷等微量元素及維B1、維E、鋅、硒、維B2和鐵等營(yíng)養(yǎng)成份，能健脾和中，可以消積而不傷正。

雪羹湯

配料荸薺（馬蹄）120克，海蜇100克。

制法先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗凈，切碎。炒鍋燒熱后加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒后加水，煮沸后加入鹽、味精等調(diào)味，即可食用，喝湯或佐餐。

功能清化熱痰，軟堅(jiān)散結(jié)。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅(jiān)；海蜇，含碘、鎂、磷和鋅等無機(jī)鹽，軟堅(jiān)清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內(nèi)結(jié)”之“乳巖”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

薏米粥

配料薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。

制法將苡仁洗凈后，放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。

功能化濕消腫，和中運(yùn)脾。本膳用苡仁，清熱滲濕，和胃排毒，據(jù)現(xiàn)代研究，其所含米仁脂能抗癌。