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防癌抗癌吃什么？胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ�活中很常�?jiàn)的食物，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能防癌抗癌。

蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。

胡蘿卜有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能，此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，生食或熟食均可，還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

專家強(qiáng)調(diào)，缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。

在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學(xué)合理的食用方法是把胡蘿卜烹煮后食用，可保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。

可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長(zhǎng)十分頭痛�？蓪⒑�蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或?qū)⒑�蘿卜做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時(shí)加幾粒小丁香可去掉一些怪味。