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魚腥草，是一種野菜，在我國的南方是人們飯桌上常見到的菜。除了作為野菜，魚腥草還是一種非常常用的中藥。中醫(yī)學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用�，F(xiàn)代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是，魚腥草的藥性可以通達人體的上中下三個方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。有時，炎癥發(fā)生在體內，人可能意識不到。如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚腥草來調理，也能很快見效。

魚腥草由于具有特殊的氣味，能刺激食欲，且營養(yǎng)豐富，因而深受人們喜愛，已成為餐桌上的佳肴。下面介紹三種魚腥草的食用方法。

1、涼拌

將鮮魚腥草洗凈，用開水略燙，再加入適量食鹽，醬油，醋，椒面，椒油，姜末，蔥汁和麻油，拌勻后稍等幾分鐘即可食用。（喜歡吃辣椒的可以加少許）

2、炒食

將魚腥草切成小段，與雞蛋混炒，或與雞絲，肉絲等混炒。

3、泡茶

將魚腥草（嫩莖或全草）20克洗凈，放入水（2500克）中，燒開5分鐘，再放入鮮薄荷10克，煮2分鐘即可。此茶不但芳香甘甜，而且還有戒煙的效果！

魚腥草在藥用方面的解毒、排膿的功效是不可小視的。不過，大家一定要引起重視的是魚腥草的食用禁忌，虛寒癥及陰性外瘍忌服。另外要注意不可多食魚腥草，多食可令人氣喘，久食之，發(fā)虛弱，損陽氣，消精髓等。