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藥食相克，也可謂之藥食相忌，是指藥物與食物之間、 藥物與藥物之間、食物與食物之間存在著相互對抗、相互制約的關系，涉及范圍很廣，其品種更是十分繁雜。就藥物而言，既有西藥，也有中草藥、中成藥；就食物 而言，既有山珍海味、肉食水產、各種果蔬與菌藻，也有多種谷物與豆類。對于藥食宜忌的研究，古人、今人均很重視。

對于中藥藥食相克的機理，有人歸納成三個方面：

一是性能、作用相反。如大家熟知的薄荷與甲魚（鱉肉），因薄荷辛涼，其氣清香，功在疏散風 熱，而甲魚肉性味咸寒，功在滋陰潛陽，二者性能相反；赤小豆與羊肉，因赤小豆性味酸、甘、平，功在除濕利水，羊肉為咸溫之品，功在溫補脾腎陽氣，二者性能 各異；丹參與醋，因丹參微寒，功在活血化瘀，而醋味酸性溫，功能收斂，其效各異，故均屬相克和忌同用的范疇。

二是同用后會導致有效成分的損失。如藥食兩用和很多女士喜用的美容佳品蜂蜜，以及很多人當早 餐飲用的豆?jié){，因蜂蜜含葡萄糖、果糖及有機酸，豆?jié){含蛋白質，如果二者沖兌飲或前后飲服。蜂蜜所含有機酸與豆?jié){所含蛋白質，可能相互結合產生沉淀，而影響 吸收；荔枝與黃瓜，雖分別在水果和菜市出現(xiàn)，但基本屬于同季果、蔬，極有可能既食荔枝，又食黃瓜，因荔枝含維生素C，黃瓜含維生素C分解酶，如前后同食， 荔枝中所含的維生素C可能遭到破壞。還有進補人參等補品時，如同時飲茶，則有礙其營養(yǎng)成分的吸收。

三是同用后可能產生不良反應。如具有清熱解毒作用、經常用于防治各種熱性傳染病的板藍根，若 與黃瓜、冷飲、綠豆、香蕉同用，可能會出現(xiàn)腹瀉的不良反應，再如大家在養(yǎng)生中經常服食的核桃肉，如與家常菜中的豆腐同食，可能導致腹脹、腹痛、消化不良等 反應。除此以外，如補血滋陰藥熟地黃不宜與白蘿卜同食；服食大棗時不宜同時食用大蒜、鯰魚與蝦等。