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如何來(lái)鑒別納豆激酶的真?zhèn)?/h3>

時(shí)間：2013-05-05  來(lái)源：  作者： 我要糾錯(cuò)

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　　納豆≠納豆激酶

　　普通納豆是日本的一種傳統(tǒng)食品，在日本已有上千年的歷史。納豆最初是以黃豆為原料，利用稻草上的自然枯草芽苞桿菌發(fā)酵，在寺廟的廚房里制造出來(lái)的，因?yàn)槿毡舅聫R的廚房叫“納所”，所以叫納豆。1980年，日本學(xué)者須見(jiàn)洋行博士在美國(guó)從事血栓研究，偶然間從日本傳統(tǒng)食品新鮮納豆中黏黏的像拉絲一樣的東西中，發(fā)現(xiàn)了能夠溶解血栓的神奇功能，后來(lái)經(jīng)研究證實(shí)并把這種物質(zhì)命名為納豆激酶。

　　“納豆中起決定作用的是"納豆激酶"。普通的納豆產(chǎn)品不等于納豆激酶，兩者雖有聯(lián)系，但更有本質(zhì)區(qū)別。”日本納豆激酶協(xié)會(huì)生物學(xué)專(zhuān)家小笠原博士說(shuō)。

　　小笠原博士介紹，現(xiàn)在，中國(guó)內(nèi)地生產(chǎn)的納豆產(chǎn)品一般是新鮮的納豆經(jīng)冷凍干燥碾碎而成，也就是最初級(jí)的原料納豆凍干粉制成的膠囊。

　　而納豆激酶是通過(guò)納豆菌培養(yǎng)液發(fā)酵產(chǎn)生納豆激酶，再將這種激酶提純制成的產(chǎn)品。

　　納豆激酶的由來(lái)

　　小笠原博士說(shuō)，須見(jiàn)洋行博士是納豆激酶這種神奇物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)者，而把這種物質(zhì)提純轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)納豆激酶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的則是日本生物科學(xué)研究所。

　　1998年，世界上第一代富含納豆激酶的營(yíng)養(yǎng)食品由日本生物科學(xué)研究所研制成功并生產(chǎn)上市。2001年去除了產(chǎn)品中的納豆臭味。2003年日本納豆激酶協(xié)會(huì)成立。2006年，日本生物科學(xué)研究所取得了納豆激酶的物質(zhì)與制法的日本專(zhuān)利（第3881494號(hào)）和美國(guó)專(zhuān)利（US6，703，504）。2007年取得了納豆發(fā)酵中維生素K2的回收方法專(zhuān)利（第3911282號(hào)）�，F(xiàn)在已經(jīng)推出了第三代天然超級(jí)納豆激酶產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，日本生物科學(xué)研究所，作為生產(chǎn)納豆激酶產(chǎn)品的鼻祖，30多年的研發(fā)歷史，十多年的納豆激酶專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)，是擁有日本國(guó)納豆激酶制造專(zhuān)利，并經(jīng)日本官方健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)認(rèn)證的合法廠家，產(chǎn)品出口美國(guó)歐洲等15個(gè)國(guó)家和地區(qū)。日本權(quán)威機(jī)構(gòu)《富士經(jīng)濟(jì)報(bào)告》2010年版顯示，日本生物科學(xué)研究所研制的納豆激酶市場(chǎng)占有率高達(dá)88。9%。

　　納豆激酶到底有什么神奇

　　納豆激酶之所以被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，莫過(guò)于其能快速溶解人體血栓的特別功效。

　　據(jù)小笠原博士介紹，從醫(yī)學(xué)的角度解析，納豆激酶溶栓機(jī)理是：納豆激酶通過(guò)刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生組織型纖溶酶原激活劑（t-PA），t-PA將纖溶酶原激活為纖溶酶，溶解纖維蛋白，直接溶解血栓；同時(shí)將人體內(nèi)的尿激酶原激活為尿激酶，尿激酶與t-PA一同激活纖溶酶原，達(dá)到溶解血栓。

　　由此可見(jiàn)，納豆激酶在直接溶解已經(jīng)形成血栓的同時(shí)，還能激活增強(qiáng)人體自身的溶栓能力，從而起到持久平穩(wěn)的溶栓作用。而且，小笠原博士又說(shuō)：“納豆激酶只溶解血栓的主體物質(zhì)纖維蛋白，不水解血漿纖維蛋白原，所以不會(huì)引發(fā)出血的危險(xiǎn)�！边@一點(diǎn)是目前臨床溶栓藥劑所普遍缺失的。

　　有沒(méi)有真正的納豆激酶

　　“目前中國(guó)還沒(méi)有納豆激酶的生產(chǎn)方法和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的行業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證和監(jiān)管。中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》的報(bào)道也印證這個(gè)說(shuō)法�！比毡镜谌�代天然超級(jí)納豆激酶中國(guó)地區(qū)進(jìn)口總經(jīng)銷(xiāo)商浙江金谷生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人袁先生對(duì)此做了解釋。

　　而據(jù)小笠原博士介紹，在日本將納豆激酶經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)，取得科學(xué)研究結(jié)論的只有日本生物科學(xué)研究所。這個(gè)研究所曾經(jīng)與日本圣瑪麗安娜醫(yī)科大學(xué)疑難疾病治療研究中心，與韓國(guó)首爾延世大學(xué)研究院心血管疾病中心，與印度孟買(mǎi)市TNMC&；BYLNAir醫(yī)院等進(jìn)行納豆激酶的臨床試驗(yàn)，幾項(xiàng)重大的研究報(bào)告結(jié)論均被國(guó)際著名權(quán)威學(xué)刊SCI《科學(xué)引文索引》收錄。

　　至于納豆激酶產(chǎn)品的單位標(biāo)注，小笠原博士說(shuō)，日本國(guó)厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品安全部主管的財(cái)團(tuán)法人日本健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)唯一認(rèn)定的納豆激酶標(biāo)注單位是“FU”�！癋”是英文血栓纖維蛋白fibrin的縮寫(xiě)，“U”是英文單位unit的縮寫(xiě)，“FU”的含義為分解纖維蛋白也就是血栓的單位。

　　目前市場(chǎng)上有些納豆產(chǎn)品標(biāo)注的“IU”、“U”和“FU”是完全不一樣的概念。如果產(chǎn)品以“IU”、“U”為單位，那么日本納豆激酶協(xié)會(huì)就認(rèn)為該產(chǎn)品并不是納豆激酶產(chǎn)品，有可能是其他酵素產(chǎn)品。

　　日本納豆激酶協(xié)會(huì)認(rèn)為，真正的納豆激酶是由日本生物科學(xué)研究所研發(fā)的，它是由275個(gè)氨基酸組成的分子量為27700為1本鎖Horipepchido（多肽）結(jié)構(gòu)絲氨酸，是纖維蛋白溶酶原和纖溶酶為媒介的具有fibriolysis（分解纖維蛋白）作用的成分，激酶含量達(dá)到原料200萬(wàn)FU/100g、成品2000FU/粒，不含嘌呤、不含維生素K2，未檢測(cè)出大豆異黃酮（黃豆苷元和染料木酮苷元），不含色素、防腐劑。其產(chǎn)品安全性、穩(wěn)定性、功效性檢測(cè)均符合日本納豆激酶協(xié)會(huì)的要求，取得該協(xié)會(huì)的產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。目前這款《日本第三代天然超級(jí)納豆激酶》（中文名稱(chēng)金樂(lè)活）近期已授權(quán)中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售許可。

　　如何辨別納豆激酶的真?zhèn)?/STRONG>

　　小笠原博士說(shuō)，對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要查看產(chǎn)品包裝上是否具有日本納豆激酶協(xié)會(huì)的認(rèn)證標(biāo)志，以驗(yàn)證產(chǎn)品的權(quán)威性。

　　也可以從日本納豆激酶協(xié)會(huì)或者日本健康營(yíng)養(yǎng)食品協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站上查詢(xún)生產(chǎn)廠家，以驗(yàn)證是否是經(jīng)權(quán)威認(rèn)證的正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。還可以通過(guò)查看納豆激酶產(chǎn)品的顏色、氣味、形狀等加以區(qū)分。通過(guò)人工血栓試驗(yàn)也可以直觀地判別。

　　此外，小笠原博士說(shuō)，納豆激酶產(chǎn)品的純度必須高，看是否除去納豆中普遍含有的嘌呤、大豆異黃酮以及發(fā)酵過(guò)程中大量產(chǎn)生的維生素K2等，這些物質(zhì)不僅會(huì)影響溶栓效果，而且對(duì)有的人群不宜甚至禁忌服用。

　　小貼士：

　　嘌呤，高尿酸和通風(fēng)病人以及腎病人群應(yīng)避免服用；大豆異黃酮，雌激素水平高、乳腺增生、子宮肌瘤、膽囊炎等人群禁忌服用；維生素K2，血栓病史人群或者支架術(shù)后人群禁忌服用。

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