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　　因而花費者在選購時能夠通過以下方式分辨：一看外觀，返青粽葉色澤青綠，而畸形粽葉應出現(xiàn)煮后的淡黃色；二聞滋味，返青粽葉包裝的粽子煮后粽葉香味不濃,粽子，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽葉煮后水變綠，畸形粽葉煮后水浮現(xiàn)淡黃色。
 

　　據(jù)懂得，因為很多不良商家捉住花費者只重視外觀跟口感的心理，在制造粽子時增加了化工原料，這就發(fā)生了所謂的 “返青粽”跟“硼砂粽”。新穎粽葉在經(jīng)由高溫蒸煮之后，色彩往往都會浮現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色。然而市道上卻呈現(xiàn)了賣相很好的青葉粽,粽子團購，翠色欲滴的粽葉甚是難看，然而它的真面目卻是不良商家采用化學染色手腕，在浸泡粽葉時參加了產(chǎn)業(yè)硫.酸銅和產(chǎn)業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其名義鮮明、色澤鮮綠。而人體適量或長期攝入銅，會使大批銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。當前,批發(fā)，市場上冷凍粽子、真空粽子、熟制粽子種類較多，其中容易混淆“返青粽”。

　　此外，“硼砂粽”，顧名思義，就是在粽子中增加了化工原料硼砂。粽子增添了硼砂之后，糯米不粘粽葉，彈性增添，吃的時候口感較好。對“硼砂粽”，目前尚無簡便易行的辨認辦法，因此消費者在購買粽子時，應到可托任的名小吃店及商場超市購置，防止在路邊攤點等處購買。

　　硼砂是一種有毒物資，人食用到必定量時，可引起腦、肝、腎臟及皮膚黏膜的侵害，重大的可產(chǎn)生休克，不應食用。衛(wèi)生部也早已明令制止在食物中增添四硼酸鈉（硼砂）。
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