時間：2013-04-06 來源：藥品網(wǎng) www.oubao-ice.com 作者：藥品網(wǎng)ypw.cc 我要糾錯
藥品網(wǎng) www.ypw*** 近些年，冠心病等心血管疾病的發(fā)病率越來越高。大量研究都將發(fā)病原因歸咎于高脂肪、高膽固醇食物。不過，美國《實驗醫(yī)學雜志》上近日刊登的最新研究稱，銅元素的缺乏也會導(dǎo)致冠心病的發(fā)生。
為了保證銅的吸收，人們在飲食中要注意，攝入的食物含糖不宜過高。因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收，有機酸也可與銅形成水溶性復(fù)合物，而妨礙銅的吸收。
美國路易斯維爾大學醫(yī)療中心等機構(gòu)研究人員發(fā)現(xiàn)，銅元素在人體內(nèi)參與多種金屬酶的合成，其中之一的氧化酶是構(gòu)成心臟血管的基質(zhì)膠原和彈性硬蛋白在形成過程中必不可少的物質(zhì)。銅元素一旦不足，此類酶的合成量減少，心血管就無法維持正常的形態(tài)與功能，從而給冠心病可乘之機。
要想遠離冠心病，要注意銅元素的補充。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新告訴記者，含銅最多的食物包括海鮮，特別是水生有殼類動物，如牡蠣和蟹，它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅，還有粗糧、堅果、大豆、小扁豆以及巧克力。其他含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、蘑菇以及番木瓜、蘋果等。
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