面對(duì)市場(chǎng)上紛繁復(fù)雜的蟲草專賣店，很多消費(fèi)者很難辨別冬蟲夏草的真假。專家為消費(fèi)者支招，從“形”“色”“味”三個(gè)方面辨別真假冬蟲夏草。
草形：冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，草頭基
部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在０．１厘米－４厘米之間。“蟲體”有足８對(duì)，尾如蠶尾，長(zhǎng)度一般在１．６厘米－４厘米，其中長(zhǎng)度在１．６厘米－１．９厘米和５．６厘米－６．５厘米之間的蟲草很少見。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。
草色：冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑，細(xì)長(zhǎng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)者為佳。
草味：正品的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來(lái)有比較濃的腥氣味。
專家指出，消費(fèi)者在購(gòu)買藥用冬蟲夏草時(shí)，應(yīng)選擇色澤正常、發(fā)育良好、無(wú)病蟲害、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、質(zhì)地良好而又干爽的冬蟲夏草。
專家細(xì)述冬蟲夏草造假手段
近幾年，隨著冬蟲夏草需求量的增大和蟲草資源的稀缺，冬蟲夏草的價(jià)格十分昂貴。因?yàn)橛欣蓤D，一些不法商販挖空心思在蟲草上做手腳，用多種手段來(lái)造假。
青海省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張曉峰介紹，目前蟲草造假主要有以下幾種方式：
一、用其他種類蟲草冒充冬蟲夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草冒充冬蟲夏草。
張曉峰說(shuō)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，冬蟲夏草在全球有３００多個(gè)品種，國(guó)產(chǎn)約６０種。但有藥用價(jià)值的只有一種，就是出產(chǎn)在青藏高原的中國(guó)冬蟲夏草。只有中華蟲草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲生長(zhǎng)而成的蟲草才是冬蟲夏草，其他的都不是正宗冬蟲夏草。冬蟲夏草只分布在我國(guó)青藏高原及其邊緣地區(qū)的高寒草甸中。
他說(shuō)，與冬蟲夏草相比，不法商販用來(lái)冒充的亞香棒蟲草顏色發(fā)白，中部四足不太突出，其他外表特征相同。服用后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。而產(chǎn)于四川的瓊山蟲草并無(wú)任何藥效，產(chǎn)于云南的蟬蛹草、產(chǎn)于吉林、河北、陜西等省的蛹蟲草（也稱北冬蟲夏草）也都和冬蟲夏草有區(qū)別。
二、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的蟲草模具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲夏草銷售。
三、在正品冬蟲夏草中加上明礬以增重?fù)郊�。摻假者在明礬中浸泡冬蟲夏草，使草體表面有一層乳白色，等凝固后起到增重的作用。
四、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充純天然野生冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。專家提醒，兩者雖然有一些藥理成分相同，但并不完全一樣。
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