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氣血雙補(bǔ)方
    氣血雙補(bǔ)方是指既能補(bǔ)血，又能補(bǔ)氣，適用于氣血皆不足之證。也就是說(shuō)，臨床上既有氣不夠用而出現(xiàn)的短氣、乏力、不耐疲勞、倦怠之氣虛證，又有血不足而出現(xiàn)的頭暈、心悸、面色蒼白、失眠、健忘等血虛的表現(xiàn)。在這種情況下，就需要使用氣血雙補(bǔ)方，常有的這類(lèi)驗(yàn)方、偏方主要如下。
    [方一]
    牛肉1000克，食鹽適量，黃酒250毫升。將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加水適量，大火煮開(kāi)，去除血污和浮沫，繼小火煎煮半小時(shí)調(diào)入黃酒和食鹽，煮至肉爛汁稠時(shí)即可�；穑�待冷裝盤(pán)食用。佐餐食用。
    本方補(bǔ)脾胃，益氣血，肥健人，適用于虛弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
    [方二]
    童子雞1只，黃酒、生姜、食鹽、蔥白各適量。將雞宰殺，去除內(nèi)臟和雞毛，洗凈切塊，在汽鍋內(nèi)放入雞塊，并放蔥、姜、黃酒、食鹽等佐料，不加水，利用汽鍋生成的蒸餾水，制得“雞露”。佐餐，飲露食肉。
  本方益氣、補(bǔ)精、肥健，凡體弱、產(chǎn)后、病后、老年消瘦者均可酌情選用。    
[方三]
    松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉搗成碎末，與蜂蜜拌勻，上火煮沸遂�；�，待冷裝并備用。
    本方潤(rùn)肺益腎、補(bǔ)中肥健，適用于身體瘦弱者長(zhǎng)期服用。
    [方四]
    太子參15克，山藥、白術(shù)各10克、生黃芪15克，麥冬、黃芪各10克，黃精、雞血藤各15克。水煎服，每周服1劑。
    本方益氣補(bǔ)血，主治形體消瘦，膚色無(wú)澤，精神不振。
    [方五]
    黑大豆10闐克，豬油適量。黑大豆如作醬法，取黃搗末，調(diào)入豬油熬煉成膏。每次1匙，開(kāi)水沖服，每日2次。
    本方長(zhǎng)肌膚，益顏色，加增氣力，肥健人，  《圖經(jīng)本草》曰：“久服令人身重”。
    [方六]    
    黑驢肉500克，豆豉、黃酒、食鹽各適量。驢肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加豆豉、黃酒、食鹽、清水，旺火燒沸后改用小火，煮至熟爛即成。
    本方有補(bǔ)血益氣功效。適用于虛弱勞損，風(fēng)眩，心煩。
    本方出自《飲膳正要》，原方用于“風(fēng)狂，憂(yōu)愁不樂(lè)，安心氣”，為補(bǔ)血益氣方。久病體虛，或勞傷過(guò)度，氣血耗損，則見(jiàn)勞損；血?dú)獠蛔�，不能上榮頭目，則見(jiàn)虛風(fēng)眩暈；氣血虧虛，心神失養(yǎng)，則見(jiàn)心煩。法宜補(bǔ)血益氣。方中重用驢肉為主，血肉有情之物，大能補(bǔ)血益氣；以豆豉為輔佐，兼清心除煩，合用而為補(bǔ)血益氣之方。本方補(bǔ)氣血重在補(bǔ)血，用治氣血虧虛而以血虛為主。
    [方七]
    人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時(shí)即成。
    本方有大補(bǔ)氣血功效。適用于氣血虧虛，虛弱勞損。
    本方出自《十藥神書(shū)》，原方用于“止血后此藥補(bǔ)之”，為大補(bǔ)氣血的代表方。日久調(diào)攝不當(dāng)，久病失于調(diào)治，或失血過(guò)多，均可導(dǎo)致氣血嚴(yán)重虧虛和虛弱勞損，法宜大補(bǔ)氣血。方中以人參為主，大補(bǔ)元?dú)猓?/br> 以大棗為輔佐，補(bǔ)氣養(yǎng)血。人參與大棗配伍，并可益氣生血，合用而成大補(bǔ)氣血之方。
    本方可用于貧血。
    本方補(bǔ)益之力較強(qiáng)，對(duì)實(shí)癥、熱癥者不宜食用。
    [方八]
    鮮葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬濃縮至粘稠如膏時(shí)，加入蜂蜜，加熱至沸，�；鸫�冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水化開(kāi)代茶飲用。適用于熱病煩渴，或食欲不振等癥。
    葡萄性味甘酸乎，能滋肝腎陰液，配合蜂蜜，具有補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥作用。
    [方九]
    黃精50克，粳米100克。黃精清水浸泡后撈出，切碎備用。粳米淘洗干凈備用。黃精與粳米放人鍋內(nèi)，加清水，旺火燒沸后用小火煮至粥成。
    本方有補(bǔ)虛損，益氣陰功效，適用于虛弱勞損。
    本方出自《調(diào)疾飲食辨》，原方用于“一切諸虛百損，不拘陰陽(yáng)氣血衰憊，無(wú)不宜之”，為治療虛弱勞損常用方。虛弱勞損，多由久病失于調(diào)治，耗損氣陰而成，法宜補(bǔ)虛損，益氣陰。方中以黃精為主，補(bǔ)虛損，填精髓，益氣陰；以粳米為輔佐，補(bǔ)氣養(yǎng)血以增強(qiáng)黃精補(bǔ)虛之力。兩者合用而為補(bǔ)益虛損之方。本方滋補(bǔ)之力較強(qiáng)，虛弱勞損以陰虛精虧為主者尤為適宜。
    本方加冰糖調(diào)食，可增強(qiáng)其滋補(bǔ)潤(rùn)肺功效。適宜于肺癆咳嗽，咯血。
    本方可用于。
    本方性質(zhì)滋膩，易助濕生痰，故脾虛濕困、痰濕咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
    [方十]
    肥羊肉500克，當(dāng)歸、生地各20克，干姜15克，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。羊肉沖洗干凈，切塊，放入鍋中，加清水、當(dāng)歸、生地、干姜、黃酒，煮至七成熟時(shí)，再加醬油、白糖、食鹽，小火燒煮收汁即成。      
本方有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下功效。適用于血虛宮冷崩漏，產(chǎn)后虛寒，虛勞羸弱。
    本方出自《千金方》，原方用于“崩中去血，積時(shí)不止”，為溫補(bǔ)氣血方。氣血虛寒，不能溫煦和充養(yǎng)胞宮；則見(jiàn)崩漏諸癥，法宜溫補(bǔ)氣血。方中以羊肉為主，血肉有情之晶，大能益氣血，暖胞宮，以當(dāng)歸、生地、干姜為輔佐，當(dāng)歸、生地助羊肉養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，干姜助羊肉溫中暖下，合用而成溫補(bǔ)氣血之方。本品溫補(bǔ)氣血，故還可用于產(chǎn)后虛寒腹痛和虛弱羸弱。
    本方重在溫補(bǔ)，對(duì)血熱崩漏者不宜食用。
    [方十一]
    羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，雞蛋清、蔥白、豆豉、素油、黃酒、白糖、干淀粉、濕淀粉各適量。羊肝、羊肉沖洗干凈，細(xì)切，放人碗中，加雞蛋清、干淀粉抓拌均勻備用。地骨皮、神曲放人鍋中，加清水，濃煮取汁備用。素油倒人炒鍋，燒至七成熟時(shí)，放人羊肝、羊肉，過(guò)油后瀝出備用。地骨神曲汁倒人炒鍋，燒沸后加羊肝、羊肉，再加人蔥白、豆豉、食鹽、白糖、黃酒、素油，濕淀粉勾莧，翻炒收汁即成。
    本方有益氣血，補(bǔ)虛勞功效。適用于虛勞羸瘦。
    本方出自《圣濟(jì)總錄》，原方名“羊肝方”，用于“虛勞”，為治療虛勞方。久病失于調(diào)治，氣血虧虛，臟腑耗損，則轉(zhuǎn)為虛勞，法宜益氣血，補(bǔ)虛勞。方中以羊肝、羊肉為主，血肉有情之品，大能補(bǔ)氣血，益虛勞；以地骨皮、神曲為輔佐，地骨皮清虛勞內(nèi)熱，并制羊肉之熱，神曲健脾助運(yùn)以助氣血生化，諸料合用，共成益氣血，補(bǔ)虛勞之方。本品寒熱并用，陰陽(yáng)并調(diào)，尤宜于一般虛勞羸瘦者選用。
    [方十二]
    豬腰子1個(gè)，人參、當(dāng)歸各10克，山藥30克，麻油、醬油、蔥白、生姜各適量。豬腰子對(duì)切，去除筋膜，沖洗干凈，在背面用刀劃作斜紋，切片備用。人參、當(dāng)歸放人砂鍋中，加清水，煮沸10分鐘后，再加入豬腰子、山藥，略煮至熟后即撈出豬腰子，待冷后加麻油、蔥、姜，拌勻即成。
    本方有益氣補(bǔ)血功效。適用于氣血兩虛，心悸怔忡，氣短懶言，自汗，腰痛。
    本方出自《百一選方》，原方用于“心氣虛損，怔忡而自汗者”，為益氣補(bǔ)血常用方。氣血兩虛，氣虛衛(wèi)外不固，機(jī)能減退，則見(jiàn)自汗氣短；血虛不能濡養(yǎng)，則見(jiàn)心悸怔忡；法宜益氣補(bǔ)血。方中以人參、當(dāng)歸為主，人參大補(bǔ)元?dú)�，�?dāng)歸養(yǎng)血補(bǔ)血，兩者合用，氣血雙補(bǔ)；以山藥、豬腰子為輔佐，山藥補(bǔ)脾益腎，平補(bǔ)不燥，豬腰子補(bǔ)腎止虛汗。諸料合用，共成益氣補(bǔ)血之方。本品雙補(bǔ)氣血，以補(bǔ)氣為主，對(duì)氣血兩虛而以氣虛為主者尤為適宜。
    [方十三]
    櫻桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或?qū)�櫻桃搗碎絞取汁液，加熱至沸，以白糖調(diào)味，佐餐用。
    櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實(shí)，異名荊桃。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析，櫻桃中含有多種糖分、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含鐵量較高，貧血者食用，可促進(jìn)血紅蛋白再生。
    櫻桃既是一種為人喜愛(ài)的甘美水果，又是一種天然美容佳晶，《圖經(jīng)本草》記載它“食之調(diào)中益氣，美顏色�！泵鞔�蘭茂所著的《滇南本草》進(jìn)一步論述了其功效，“治一切虛證，能大補(bǔ)元?dú)猓�滋�?rùn)皮膚�！苯�(jīng)常食用，有益于顏面美容。
    [方十四]
    葡萄250克，白糖適量。將葡萄洗凈，剪碎，放人鍋內(nèi)加清水煎煮取汁，加白糖少許調(diào)味，代茶飲。
    葡萄，古稱(chēng)蒲桃，味甘酸性平。煎湯飲服，大補(bǔ)氣血，除煩止渴，強(qiáng)心利尿以安胎，可用于胸滿(mǎn)腹脹，煩悶喘急，坐臥不安屑胎氣上逆的孕婦。
    葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，其內(nèi)含的碳水化合物，主要為葡萄糖，不需分解即可為人體吸收，供給熱能；尚含一些有機(jī)酸，健胃消食。對(duì)孕婦頗有益處。
    如無(wú)葡萄，用葡萄的根或藤葉煎湯亦可。
    [方十五]
    大棗10——15個(gè)，粳米2兩。加水，二者一起煮粥。
    本方補(bǔ)氣血，健脾胃，對(duì)于胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，以及血小板減少、貧血、慢性、營(yíng)養(yǎng)不良有較好療效。
    [方十六]
    粳米2兩，新鮮牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入牛奶再煮為粥。
    本方補(bǔ)虛損，潤(rùn)五臟，益老人；適用于中老年人體虛衰弱，氣血虧損，病后虛羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥結(jié)等癥。
    [方十七]
    取3叫斤母雞1只，粳米2兩。將母雞剖洗干凈，濃煎取計(jì)，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
    本方滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)益氣血適用于年老體弱、病后羸瘦，氣血虧損所引起的一切衰弱病癥。
    [方十八]
    水發(fā)海參50克，冬筍片15克，水發(fā)冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬油、雞湯各適量。海參切丁，冬筍、冬菇切碎。鍋中放人豬油燒熱后，放入蔥、姜末爆焦，倒入雞湯，再撈去蔥姜，然后加入海參、冬菇、冬筍、鹽、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
    海參為一種海味珍品。因其滋補(bǔ)之功不亞于人參而得名。為高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘溫、微咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣、滋陰、通腸、潤(rùn)燥，止血、消炎的功效。《本草綱目》記“能補(bǔ)元?dú)�，益五臟六腑”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參中所含的海參素，為一種抗霉劑，能抑制多種霉菌和某些腫瘤、癌腫，對(duì)中風(fēng)的痙攣性麻痹亦有效，并有降壓作用，常用于氣血不足，腎陽(yáng)虛弱，肝腎不足，臟腑虧損而引起的多種，以及、血管硬化等癥。
    [方十九]
    烏賊肉500克，料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片、醬油、生油、麻油各適量。將鮮烏賊肉放沸水鍋氽一下，撈出洗凈，瀝凈水。坐鍋加生油，燒熱時(shí)加蔥、姜，煸出香味后，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水。燒開(kāi)后燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥姜，淋上麻油拌勻出鍋即成。
    烏賊肉又稱(chēng)墨魚(yú)肉，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。鮮品中含大量蛋白質(zhì)和一定量的碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，尚含有多肽類(lèi)物質(zhì)。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白質(zhì)68．4克，鈣、磷、鐵及碘質(zhì)尚為豐富。中醫(yī)認(rèn)為其性味咸平，具滋陰養(yǎng)血之功效。  
《醫(yī)林纂要》謂之“補(bǔ)心通脈、和血清腎、去熱保精，作燴食尤能養(yǎng)血滋陰、明日去熱�！贝藴�菜適用于婦人血虛、經(jīng)閉、崩漏、帶下。對(duì)于氣血虛弱之人，此湯菜亦有補(bǔ)益氣血之功。健康人食之能強(qiáng)身。
    [方二十]
    章魚(yú)200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯各適量。章魚(yú)洗凈泥沙后，用開(kāi)水浸泡10分鐘撈起，脫去黑皮，洗凈切條。豬蹄鑷盡豬毛，洗凈放人沸水鍋氽一段時(shí)間撈出。鍋中放人章魚(yú)、豬蹄、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、肉湯，燒沸后，文火燉至肉熟爛，盛出即成。
    章魚(yú)味性甘咸寒，無(wú)毒，能養(yǎng)血益氣，  《泉州本草》載：“章魚(yú)益氣養(yǎng)血、收斂、生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛�！闭卖~(yú)與豬蹄同燉可加強(qiáng)益氣養(yǎng)血功效。婦人產(chǎn)后氣血虧虛用之為宜。因豬蹄中含有大量膠原蛋白質(zhì)，是生長(zhǎng)皮膚細(xì)胞的主要原料，久服還可滋潤(rùn)皮膚。
    [方二十一]
    鱔魚(yú)500克。當(dāng)歸、黨參各15克。料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽、醬油各適量。將膳魚(yú)剖背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切絲備用，將當(dāng)歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)扎口，將鱔魚(yú)置鋁鍋內(nèi)，藥袋放人，再放人料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽，加水適量。
    將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時(shí)，撈出藥袋不用，加入味精即成。
    補(bǔ)益氣血。可輔治氣血不足，久病體弱，疲倦乏力，面黃肌瘦。