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黃芪鯽魚火鍋

時間:2010-04-26  來源:  作者: 我要糾錯


   [原料]黃芪15克,鯽魚3條(約重500克),豬瘦肉200克,豆腐、粉絲各150克,萵筍葉100克,化豬油75克,生姜15克,蔥10克,料酒30毫升,白糖、精鹽各5克,炒枳殼、味精、胡椒粉各2克,醋3克,鮮湯2000毫升。 
[制法]1、將鯽魚去鰓、鱗,剖去內(nèi)臟,片成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用);豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片;豆腐切塊;粉條水發(fā)后切段;萵筍葉洗凈擇好。以上各料全部裝盤,圍于火鍋四周。 

   2、用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用。 

   3、鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜片,煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之后,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯。 

   [用法] 直接食用或配餐均宜。 

    [功效] 補(bǔ)氣健胃,美容潤顏之功效。 

   [主治] 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。女人常食可美容潤膚。 

   [按語]黃芪益氣補(bǔ)陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食,可補(bǔ)氣健胃、美容抗衰。 


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