人都希望自己的皮膚滋潤，細胞柔嫩，富有彈性。然而有些人的皮膚卻不盡人意，顯得粗糙，缺乏光澤。分析其原因，一方面與遺傳因素和的影響有關，另一方面與后天的營養(yǎng)和保養(yǎng)有關。
維生素是維持人體正常功能不可缺少的營養(yǎng)素，是一類與機體代謝有密切關系的低分子有機化合物，是物質(zhì)代謝中起重要調(diào)節(jié)作用的酶的組成部分。人體對維生素的需要量雖然微乎其微，但作用卻很大。當體內(nèi)維生素供給不足時，能引起新陳代謝的障礙，從而造成皮膚功能的障礙。
維生素分脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C，維生素P-葉酸等）兩大類。各種維生素在美容護膚方面都有其獨特的功效。
維生素A:有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，可使上皮細胞的功能減退，導致上膚彈性下降、干燥、粗糙，失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、番茄等。
維生素B族：維生素B1能促進胃腸功能，增進食欲，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化、瘦肉、花生、芹菜、菜花、香茹、粗糧、蔥、蒜。韭菜中富含維生素B1。維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點及防治末梢神經(jīng)炎作用。維生素B2供給不足，可引皮膚粗糙，皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、、。，等。鴨蛋、鵪鶉蛋、干酷、牛肝。獵肝以及鰻魚，腌肉、脫脂奶粉、泥鰍中含維生素B2豐富，應經(jīng)常食用。維生素B6能促進人體脂肪代謝，滋潤皮膚；維生素B12能促進皮膚的新陳代謝，使血液循環(huán)暢通，因而被稱為”美容維生素”。含維生素B12的食物有動物內(nèi)臟、魚類、蠔類、臭豆腐、醬豆腐等等。
維生素C:有分解皮膚中黑色素，預防色素沉著，防治、雀斑發(fā)生，使皮膚保持潔白細嫩的功能，并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用。因此，應多吃含豐富維生素C的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。
上述食物既能滿足人體對維生素C的需要，又含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是維生素C的來源，對調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，促進機體代謝，保護皮膚細胞和皮膚彈性都有益處。
維生素D:能促進皮膚的新陳代謝，增強對濕疹、瘡疥的抵抗力，并有促進骨骼生長和牙齒發(fā)育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。維生素D可以從食物中獲得。但是大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。 但因魚肝油是維生素A和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫(yī)生的指導下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝，如鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、陸上動物肝臟、蛋類、奶類。
維生素E：維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的，因為人體的皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分。它還能促進人體細胞的再生與省略，推遲細胞的老化過程。此外，還有促進人體對維生素A的利用；可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚的膠原纖維和彈力纖維有滋潤作用，從而改善和維護皮膚的彈性；能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑，老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護皮膚的健美及延緩衰老， 應多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花籽、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花籽、花生米、芝麻、萵筍葉。柑橘皮、瘦肉、乳類等。
總之，每天攝入足夠的維生素對人體健康和皮膚健美都是十分有益的。
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