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       鹿鞭1只，罐頭蘑菇90克，帶皮豬肉．1000克，海米30克，嫩母雞500克，干貝30克，味精、料酒、胡椒粉、雞油、蔥、姜、精鹽、雞湯各適量。將鹿鞭溫水泡透，用刀沿縱向剖開(kāi)，將尿道尾用刀削掉，再用開(kāi)水將外皮燙掉，放鍋內(nèi)用開(kāi)水煮1小時(shí)左右，用冷水洗凈，放鍋內(nèi)，加雞清湯、干貝、海米、凈嫩母雞，洗凈豬肉、蔥、姜共燉爛。將燉爛的鹿鞭取出切成斜片。鍋內(nèi)注入雞湯，加入蘑菇(大的切四半，小的切兩半)，料酒、胡椒粉、鹽、鹿鞭片同燴，最后加味精，淋上雞油即成。
    本湯菜以鹿鞭、蘑菇、海米、干貝等為主料而成，鹿鞭有壯元陽(yáng)、益腎精之功效，與開(kāi)胃、理氣之蘑菇，補(bǔ)虛益氣血之母雞肉，補(bǔ)陽(yáng)益腎強(qiáng)精之海米，數(shù)料合用，則具滋陰補(bǔ)陽(yáng)、益腎暖宮之功效。適于，腰膝酸軟及慢性炎，女寒等患者食用，人食用能增強(qiáng)體質(zhì)。
    陰虛火旺病人慎用。