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明目，是指增強(qiáng)或改善視力，防治眼疾的保健概念，眼是視覺(jué)器官，人們常說(shuō)：“要像愛(ài)護(hù)自己的生命一樣，愛(ài)護(hù)自己的眼睛。”可見(jiàn)眼睛的保健是十分重要的。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肝開(kāi)竅于目”，“肝腎同源”。眼睛黑白分明、視物清晰、靈活而有神采有賴(lài)于肝血腎精的滋養(yǎng)，如果精血虛不能上養(yǎng)于目，就會(huì)造成雙目干澀，視物不清;肝火上延也會(huì)導(dǎo)致目赤腫痛，眼生翳膜等癥狀。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，維生素A等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏會(huì)造成干眼癥，夜盲癥。因此，合理的飲食可以滋養(yǎng)肝血腎精，補(bǔ)充人體所需的維生素A，對(duì)于明目保健大有脾益。明目措施，以調(diào)補(bǔ)肝腎為主，外以疏風(fēng)清熱為主。

營(yíng)養(yǎng)原則

1、補(bǔ)充維生素A

一般僅有眼部癥狀時(shí)，如暗適應(yīng)差、夜盲、輕度干眼癥等可口服維生素A每日1500ug，一周后能明顯改善癥狀。(維生素A安全攝入量范圍較小，大量攝入可引起中毒)

2、補(bǔ)充維生素E

給予維生素A治療時(shí)，如同時(shí)補(bǔ)充維生素E，可提高療效。

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

如伴有蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良者，除補(bǔ)充維生素A外，必須及時(shí)糾正蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良才能糾正維生素A缺乏的癥狀。

適宜食物

1、主食及豆類(lèi)的選擇

粳米、小米、小麥、薏米、紅薯、蕎麥等。

2、肉蛋奶的選擇

牛肉、雞肉、魚(yú)肉、動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及其制品等。

3、蔬菜的選擇

胡蘿卜、番茄、西蘭花、筍、芥蘭、菠菜、豌豆苗、苜蓿、薺菜、木耳菜、黃花菜、小白菜、蘑菇、空心菜、番茄等。

4、水果的選擇

桑椹、芒果、橘、柑、龍眼肉、蘋(píng)果、紅棗等。

5、其它

枸杞、菊花、決明子等。

而茶葉中含有五百多種化學(xué)成分，很多都是有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，保健功效是多方面的。 歷代茶學(xué)家、醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為，茶并非單是生津解渴的飲料，而且還是一種富含營(yíng)養(yǎng)生理作用和藥理功能的保健飲。

綠茶

綠茶是近幾年來(lái)最為人所津津樂(lè)道的養(yǎng)生飲品。因其含有強(qiáng)效的抗氧化劑兒茶酚，以及維他命C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能使人的副腎皮質(zhì)分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙;當(dāng)然，綠茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中樞神經(jīng)，振作精神，所以人們最好在白天飲用，以免影響睡眠。

枸杞茶

枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用。枸杞對(duì)計(jì)算機(jī)族的眼睛酸澀、疲勞、近視度加深的問(wèn)題都有幫助。

菊花茶

此茶有明目清肝的作用。有些人就干脆用菊花加上枸杞一起泡來(lái)喝，或是用蜂蜜調(diào)菊花茶，對(duì)于疏肝解郁都很有幫助。

決明子茶

決明子有清熱、明目、補(bǔ)腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，便秘者可在晚餐飯后飲用，對(duì)于治療便秘很有效果。

杜仲茶

杜仲具有補(bǔ)血與強(qiáng)壯筋骨的作用，對(duì)于經(jīng)常久坐導(dǎo)致腰背痛者有緩解作用，男女都可以喝;女性朋友可在經(jīng)期的末期飲用。

另外，長(zhǎng)時(shí)間伏案，近距離工作，過(guò)度使用眼的調(diào)節(jié)能力，都會(huì)加重視疲勞。長(zhǎng)期用眼者，應(yīng)高度重視眼保健。解除視疲勞最好的辦法依次是：運(yùn)動(dòng)、做眼保健操、遠(yuǎn)眺、滴抗疲勞眼液。