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吃得對(duì)冬季不怕冷 這些美食讓你溫暖過(guò)冬

時(shí)間:2019-03-25  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》給冬季養(yǎng)生框定了一個(gè)大的原則:“去寒就溫,無(wú)泄皮膚,使氣亟奪”,并指出“養(yǎng)藏之道也,逆之則傷腎,春為痿厥,奉生者少!比绻荒茏裱瑲庵畱(yīng),可能會(huì)產(chǎn)生伏邪,到了春天會(huì)出現(xiàn)肢體經(jīng)絡(luò)病癥等。因此,冬季保暖就顯得尤其重要。

冬季應(yīng)注意4部位保暖

頭暖:中醫(yī)認(rèn)為,頭為諸陽(yáng)之會(huì)。人體手足三陽(yáng)經(jīng)均會(huì)聚于頭。寒冬季節(jié),頭部暴露,受寒邪侵襲,血管收縮,很容易引發(fā)傷風(fēng)感冒、頭痛、面癱等,甚至?xí)T發(fā)心腦血管疾病發(fā)病。所以,寒冬外出時(shí),戴一頂保暖的帽子很有必要。

背暖:背是督脈和足太陽(yáng)膀胱經(jīng)循行的主干線,督脈為“陽(yáng)脈之海”,足太陽(yáng)膀胱經(jīng)主人身之表。防止背部受風(fēng)感寒,可以加穿貼身棉背心,女性可以佩戴一條坎肩,既可彰顯美麗氣質(zhì),又有保暖作用。此外,老年人在中午太陽(yáng)好的時(shí)候,可以曬曬背部,既能驅(qū)寒,亦能促進(jìn)鈣的吸收。

腹暖:脾胃為后天之本,肩負(fù)食物的運(yùn)化、吸收功能。腹部?jī)?nèi)藏脾胃、大腸、小腸、肝膽等消化系統(tǒng)器官,腹部又屬陰。進(jìn)入冬季,不慎感受寒邪后,易出現(xiàn)胃脘痛、腹瀉、消化不良等脾胃系統(tǒng)疾病,尤其是脾胃虛寒型體質(zhì)的人,除了飲食上注意外,可戴一個(gè)棉腹兜,還可以放點(diǎn)甘松、山萘、花椒做成藥兜。

腳暖:民諺有“百病從寒起,寒從腳下生”之說(shuō)。腳也被譽(yù)為“人體第二心臟”,相對(duì)頭部來(lái)說(shuō),腳屬陰,陽(yáng)氣偏少,血流緩慢,且皮下脂肪薄,保溫性能差,腳受涼后,不僅易生凍瘡,還會(huì)誘發(fā)感冒、扁桃體炎、氣管炎等疾病。冬季要保持鞋襪干燥,盡量穿厚一點(diǎn)的襪子,現(xiàn)在很多年輕女性為了追求時(shí)尚而不穿襪子,十分不可取。

冬季吃什么食物暖和身體

注意飲食是冬季保暖的一個(gè)重要方法,冬季要保暖,可以常吃這些食物:

茴香順氣溫胃和脾:茴香是我們生活中常見(jiàn)的調(diào)味食品,多數(shù)人可能都不知道茴香具有順氣,溫胃的作用。茴香成分內(nèi)的茴香醚、茴香酸、茴香醛組成的揮發(fā)油可以減輕腹部疼痛的情況。另外,專家表示用茴香做成的菜品可以對(duì)腹部脹氣起到很好的緩解作用。如果出現(xiàn)呃逆的情況,用茴香煎水即可緩解。

藕助通氣調(diào)養(yǎng)益神:蓮藕除了口感清爽以外,在脾胃,安神,消熱上都可以起到很好的作用。另外冬季里如果有口干舌燥的情況時(shí),可以用蓮藕和大米同煮,即可緩解。

蘿卜健胃生津祛悶:蘿卜的功效大家可能都是知道的,可以順氣健胃。如果有胸悶,腹脹的情況時(shí),用蘿卜加上酸梅同煎既可以緩解。另外,冬季里如果出現(xiàn)氣郁上火的情況,食用蘿卜也可以清熱化痰。如果出現(xiàn)沒(méi)有食欲或者飯后腹脹的情況,用蘿卜做成蘿卜絲餅,即可緩解哦哦,方法是不是很簡(jiǎn)單呢。

柚子和胃益氣除煩:柚子具有調(diào)理胃部不適以及生津止渴的作用。如果出現(xiàn)呃逆上氣,脹腹的情況時(shí)只需每日服用500毫升的柚子汁即可緩解。另外,冬季里如果有出現(xiàn)因?yàn)楹畾庠斐傻臍庥粜貝灂r(shí),只需每日煎服一些柚子皮既可以有效的解除病癥,效果很好。

橘子除燥調(diào)理解郁:橘子中的維生素以及香油精含量豐富,可以對(duì)燥濕,沒(méi)有食欲,嘔吐等情況起到很好的治療作用。另外用橘子皮與茶葉同泡可以有很好的提神功效。

冬季暖身的食療方推薦

當(dāng)歸生姜羊肉湯

原料:當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調(diào)料適量。

做法:將羊肉洗凈,切為碎塊。鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開(kāi),待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用。鍋中坐開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊,加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料,燉煮1~2小時(shí),加鹽、食肉喝湯。

羊肉燉胡蘿卜

原料:羊肉、枸杞、白蘿卜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、香菜。

做法:羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片。鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開(kāi),待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用。鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開(kāi)烹入白酒,改中火蓋蓋煨一小時(shí)。打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜,白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

香菇糯米飯

原料:糯米400克、豬里脊肉100克、香菇(鮮)70克、紫菜(干)10克、蝦米10克、姜5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。

做法:糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘;紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細(xì)末;香菇去蒂切成絲;姜切成細(xì)末;豬肉切絲;鍋內(nèi)放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、醬油、鹽調(diào)味;最后放入糯米炒勻即可。

陳皮牛骨湯

原料:牛骨、陳皮、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽。

做法:牛骨切斷,洗凈,瀝水。陳皮用冷水浸泡,去除白色膜備用。姜切片,蔥挽結(jié),茴香、桂皮少量備用。冷水焯牛骨,煮開(kāi)后,洗凈血水、浮沫。把牛骨重新入鍋,加滿水,大火煮開(kāi)后,撇去浮沫。牛骨浮沫比較多,要多撇幾次。加陳皮、姜、蔥結(jié)、茴香、桂皮,小火煮3小時(shí),加鹽出鍋。

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