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黃精燉鴨緩解咽喉干燥

時(shí)間:2019-03-18  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師 許欣筑

秋季干燥,大家已經(jīng)開(kāi)始感到嘴唇干裂、咽喉干痛了,連皮膚也出現(xiàn)了絲絲緊繃感,水喝得夠多,但卻總有“失水”之感,這就是節(jié)氣所帶來(lái)的氣候特征,向大家推薦一味藥膳——黃精燉鴨,能減輕這些不適之感。

黃精燉鴨

原材料:黃精20g、鴨1/4只、生姜適量(2人分量)

烹調(diào)方法:黃精、鴨肉洗凈切塊后,加生姜和適量水,同燉1~2小時(shí),最后調(diào)味食用。鑒于鴨的皮下脂肪比較豐富,建議將鴨皮剝?nèi)ピ傩袩踔啤?/p>

藥膳功效:

黃精與鴨肉同用,能加強(qiáng)滋陰潤(rùn)肺的功效,中醫(yī)認(rèn)為,肺合皮毛,開(kāi)竅于鼻,肺燥減輕,皮毛、鼻腔就能得以滋潤(rùn)。但是,平時(shí)脾胃虛寒、大便比較爛的人群不宜過(guò)多食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):

鴨肉性味甘、微寒,有滋陰補(bǔ)血,益氣利水的功效,是夏秋季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的佳品;而黃精性味甘、平,可滋腎潤(rùn)肺,補(bǔ)脾益氣,為補(bǔ)陰之品,平時(shí)可用于陰虛肺燥、干咳少痰等不適。

此外,現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),黃精具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功效,同時(shí)可以降低血糖,適合糖尿病患者食用。

選材要點(diǎn)

黃精為百合科植物,中醫(yī)以其干燥后的根莖入藥。

大家在選購(gòu)時(shí)要注意鑒別:正品黃精烏黑柔軟,嚼之粘牙,有甜味。經(jīng)處理的黃精飲片的表面呈黃棕色,半透明,周邊有縱皺及隆起的環(huán)紋;偽品表面呈黑色,斷面有點(diǎn)狀筋脈點(diǎn),質(zhì)硬脆,斷面略平坦,抓在手里感覺(jué)硬、扎手,味苦。

(本文來(lái)源:廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào),微信號(hào)gdhtcm)

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