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浮小麥西洋參石斛煲竹絲雞養(yǎng)陰安神

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜

西洋參有抗疲勞抗衰老、提高思維、安神等功效,我們也更多的將西洋參視為日常補(bǔ)品保健品。今天為大家介紹一款以西洋參為原料的藥膳,養(yǎng)陰安神且健胃。

浮小麥西洋參石斛煲竹絲雞

【原料】

浮小麥10克、西洋參5克、石斛10克、竹絲雞半只、豬瘦肉50克、生姜3片

【烹調(diào)方法】

將上述藥材稍浸泡,竹絲雞去臟雜和尾部,切塊,豬瘦肉洗凈切塊,一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入適量清水,武火煮沸后,改用文火煲約1.5個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽,即可食用。

【專家點(diǎn)評(píng)】

此藥膳具有養(yǎng)陰安神、健胃祛熱的功效,其中浮小麥甘涼,入心經(jīng),能益氣陰,養(yǎng)心除熱。西洋參甘涼微苦,能益氣養(yǎng)血、滋陰清虛熱;石斛甘平,能養(yǎng)胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補(bǔ)脾除虛熱。合而煲竹絲雞,有養(yǎng)陰安神、健胃祛熱之功,適用于陰津不足、虛熱內(nèi)生的心悸、心煩、五心煩熱的失眠之癥。

【選材要點(diǎn)】

西洋參為五加科植物西洋參的干燥根,略呈圓柱形而帶紡錘狀,長2~6厘米,粗0.5~1厘米,原產(chǎn)于美國、加拿大等地,又名花旗參,現(xiàn)我國各地均有引種栽培。西洋參的種類較多,質(zhì)量也參差不齊,如進(jìn)口西洋參價(jià)格昂貴,與國產(chǎn)西洋參在外形上很相似,可通過以下幾點(diǎn)相鑒別:

進(jìn)口西洋參縱皺紋,不規(guī)則,粗而深,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重, 國產(chǎn)西洋參表面較光滑,縱皺紋細(xì)而淺,質(zhì)地較輕。進(jìn)口西洋參具有特殊香味,較國產(chǎn)濃,若切片用熱水浸泡,水質(zhì)清凈,少混濁,而國產(chǎn)西洋參一般常有混濁。

(本文來源:廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào),微信號(hào)gdhtcm)

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