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虛寒者進(jìn)補(bǔ):高良姜燉雞

時(shí)間:2019-03-18  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


醫(yī)學(xué)指導(dǎo):廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 何盈犀

高良姜燉雞具有溫中散寒、補(bǔ)虛益氣的功效,適用于平素脾胃虛寒、脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、反胃進(jìn)食減少、體虛瘦弱、虛寒痛經(jīng)等人群。

高良姜燉雞

原材料:高良姜5克、陳皮1角、草果3克、胡椒2克、雞500克、蔥適量(3人份)

烹調(diào)方法:先將各種藥材洗凈備用,然后將雞切塊放入用武火煮沸,撇去污沫,最后與藥材一同放入燉盅同燉1.5小時(shí),調(diào)味后喝湯吃渣。

藥膳功效:

高良姜辛熱純陽,善于溫脾暖胃,行氣降逆,具有健脾胃、止吐瀉、散寒力強(qiáng)等特點(diǎn);草果性味辛溫,善于燥濕、消積化滯,是治療寒濕積滯、腹痛脹滿的要藥;陳皮性味辛溫苦,氣香質(zhì)燥,具有健脾燥濕化痰,善治脾胃不和、脹滿嘔吐等證;胡椒性味辛熱,具有溫中散寒止痛的功效,與陳皮同為居家常用的調(diào)味品;雞肉性味甘溫,可溫中益氣,補(bǔ)精填髓,是燉品中常采用的食材;此膳藥食配合,既加強(qiáng)了溫脾暖胃、祛寒止痛的功效,又能增香調(diào)味,補(bǔ)益的同時(shí)又散寒除濕,達(dá)到補(bǔ)而不滯、滋而不膩的功效,一般情況體質(zhì)偏于虛寒的人都可以食用。

小貼士

由于本膳是專為脾胃虛寒者而設(shè),若乃脾胃濕熱泄瀉、外感發(fā)熱、陰虛火旺者不可食用。

(本文來源:廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào),微信號(hào)gdhtcm)

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