醫(yī)學指導：廣東省中醫(yī)院治未病中心
天冬是一味常用的中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經。具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效。所謂藥補不如食補，下面介紹一款天冬藥膳供大家食用。
天冬，別名：三百棒、武竹、絲冬、天門冬、明天冬，為百合科多年生攀援性草本植物天門冬的塊根，一般秋季采挖，去除須根，用沸水煮或蒸后，再浸入清水中，去皮曬干或烘干，切片使用。主產于四川、云南、貴州等省份。天冬是一味常用的中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經。具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效。可治陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等癥。臨床中用于防治呼吸道疾病有一定的療效。秋燥傷陰，人們常感咽干、口干，鼻燥衄血，大便燥結。根據天冬的中藥特性，此時用其日常調理恰到好處，以解除燥邪難耐的困擾。中藥古籍對其多有描述，《別錄》曰：“保定肺氣，去寒熱，養(yǎng)肌膚，益氣力，利小便，冷而能補�！薄端幮詡悺肥觯骸爸鞣螝饪饶妫⒋偌�，除熱，通腎氣，療肺痿生癰吐膿，治濕疥，止消渴，去熱中風。宜久服�！碧於敕巍⒛I兩經，補肺陰，防肺燥，同時滋腎陰，腎陰者，五臟之陰非此不能滋，足以見其滋潤之力。
現(xiàn)代藥理研究，天冬含天門冬素、粘液質、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗結果表明，天門冬具有一定的抗菌作用，對炭疽桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草桿菌等有不同的抑制作用，用于防治氣管炎、肺炎、肺結核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療作用。經藥理測試，其還有抗腫瘤作用，可有效抑制白血病白細胞的的生長。此外，天門冬也參與全身的免疫調節(jié)，增強體液免疫功能，提高自身免疫力。
天冬黑豆粥
材料：
天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖適量。
制法：
將天冬、黑豆先用清水浸泡好、并將黑芝麻及糯米洗干凈，放入砂鍋，加水適量，共煮成粥。待粥將熟時，加入適量冰糖，再煮1-2分鐘即可。
選材要點：天冬一般呈長紡錘形，略彎曲，表面黃白色，半透明，以肥滿，質硬或柔潤，有黏性，氣微者為佳。
專家點評
天冬滋陰潤燥，主肺腎之陰。黑豆乃腎之谷，是一種有效的補腎品，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素，具有養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)的功效。與富含氨基酸等多種營養(yǎng)成分的黑芝麻配伍，補肝腎，潤五臟之力增強。本品共奏益肝補腎，滋陰養(yǎng)血之效。對發(fā)白齒枯，腰酸腿軟，燥熱煩渴，腸燥便秘等癥有一定改善作用。
使用天冬時，注意虛寒假熱，脾虛溏泄及外感風寒咳嗽或痰濕咳嗽者忌用。
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