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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院副院長、呼吸病專家 張忠德教授

今天推薦一款藥膳，尤宜冬季服用，對(duì)有體虛怕冷、腰膝酸軟等癥狀的虛寒哮喘及慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳，這款藥膳就是核桃淮山煲羊肉。

核桃淮山煲羊肉

功效：

補(bǔ)脾益腎、溫中暖下

食材：

羊瘦肉600克、核桃肉80克、紹酒10毫升、精鹽適量。

藥材：

淮山20克、生姜1片。

烹制方法：

先洗凈淮山，用清水浸泡片刻。把核桃肉放入沸水中滾過，取出，洗凈。將羊肉斬件，放入沸水中汆水，取出，洗凈。在瓦煲內(nèi)加入清水3000毫升（約12碗量），加熱至沸騰，放入羊瘦肉、核桃肉、淮山、姜片和紹酒，用武火煲滾，轉(zhuǎn)用文火煲2.5小時(shí)，去掉姜片，放入精鹽調(diào)味。此量可供3～4人用。

點(diǎn)評(píng)

中醫(yī)認(rèn)為淮山具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。核桃仁具有鎮(zhèn)咳平喘的作用，核桃果中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足皆可用它作食療品。